Sobald die Temperaturen steigen, hat ein bekannter Fernsehkabarettist einmal sinnfälliger Weise bemerkt, macht der Deutsche erst einmal Feuer. Mit Blick auf die kulinarischen Gepflogenheiten der weiten Welt ist es in der Tat erstaunlich, woher die fast schon epidemische Barbecue-Begeisterung stammt, welche die Deutschen dem Vernehmen nach nur noch mit den US-Amerikanern teilen. Umgekehrt lässt sich natürlich genauso fragen, wie man sich andernorts die lauschigen Grillfreuden im Grünen an milden Sommerabenden so sträflich entgehen lassen kann. Mit Aufkeimen der ersten frühlingshaften Wettersignale wird es somit höchste Zeit, sich für die neue Grillsaison angemessen zu präparieren.
Hilfreich ist hierbei wie so oft das Internet, das mit Tipps und Ratschlägen umfänglich zur Verfügung steht. Schnell wird bei der Recherche deutlich, dass Grillen eine ernste Sache ist und keinesfalls ein voraussetzungsloses Allerweltsvergnügen.
Auf diesen Umstand macht schon der Titel der Seite www.grillsportverein.de aufmerksam. Die Sportfreunde lassen dafür aber auch wirklich keine Facette des Komplexes unberücksichtigt. Von über 5.000 (!) Rezeptvorschlägen, vorgefertigten Einkaufslisten, einem Grilllexikon und Tipps zum Anzünden reicht das Angebot der Seite bis zum in stilgerechter Frakturschrift übertitelten Mitgliedsantrag. Ob man den Anforderungen überhaupt gerecht wird, das heißt ob man der richtige "Grilltyp" ist, lässt sich vorab per Fragenkatalog ermitteln.
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Die richtige Grillgesinnung ist auch den Betreibern der Seite www.das-grillprojekt.de wichtig. Begrüßt wird der User qua eindeutiger Devise: "Für echte Grill-Fans spielen Temperaturen beim Grillen keine Rolle. Gegrillt wird, wenn es nicht regnet und zwar das ganze Jahr über, wenn möglich auch an Silvester." Das übersichtlich arrangierte Serviceangebot der Homepage klärt über unterschiedliche Grillarten und diverses Zubehör auf, gibt Tipps zum richtigen Ort und Fragen der Dekoration.
Wertvolle Hinweise aus Übersee verarbeitet die Seite www.pepperworld.com. Jeder US-Hauhalt, so lernen wir hier, verfügt statistisch gesehen über 1,4 Grills. Da liegt es auf der Hand, dass man von dort einiges abschauen kann. Im Fokus der Betreiber liegt feurige Grillkost, allen voran Rezepte mit Chili. Auch bei "Hot Pizza" und pikanten "Chicken Wings" wird die nordamerikanische Küche hochgehalten, die augenscheinlich sehr robuste Gaumen voraussetzt.
Keine wichtige kulturelle Praxis, die nicht in museale Ordnungen überführt würde: Das Erste Deutsche Bratwurstmuseum in - wie könnte es anders sein - Thüringen macht in seiner Webpräsenz mit interessanten historischen Dimensionen des beliebten Grillguts bekannt. Die "erste schriftliche Kunde von der Wurst" wird hier Homer um 700 vor Christus zuerkannt. Auch Goethe sprach der in seinem Fall Nürnberger Fertigung nachweislich sehr zu. Über die "Bratwurstgeschichte" hinaus gibt ein völlig unverständlicher "Thüringer Bratwurstindex" - kurz: TBRAX einige Rätsel auf, während die Rubrik "Bratwurstrekorde" beinahe droht, den gerade entflammten Appetit zu verderben.
Johann Ritter
