Bonner Studie - Verbraucher bei veganem Käse skeptisch

Es gibt auch Gouda-Käse, der ohne Milch hergestellt werden kann – vegan also. Forscher der Universität Bonn haben nun untersucht, ob die Menschen im Geschäft auch solchen Käse kaufen würden.

Veröffentlicht: Sonntag, 08.02.2026 09:17

Das Ergebnis: Die Kundinnen und Kunden sind interessiert, aber auch skeptisch. Das hat eine repräsentative Studie mit 420 Teilnehmern ergeben. Für viele seien die positiven Aspekte wie Klimaschutz und Tierwohl wichtig, aber der Geschmack sei am wichtigsten. Auch standen einige Studien-Teilnehmer neuen Lebensmittel-Technologien skeptisch gegenüber. So kam die Studie zu dem Schluss, dass die Kaufabsicht etwas unter dem Mittelwert lag, es gab also eine gewisse Zurückhaltung.