Janas Veggietorial - Pasta mit gerösteter Paprika und Tomate

Das braucht ihr

350 g rote Paprika

250 g Tomaten, Haut abgezogen, grob gewürfelt ¼ Knolle Sellerie geputzt

1 Stange Lauch (nur das Weiße)

2 Knoblauchzehen fein gehackt

2 Zwiebeln geschält und grob gewürfelt

0,1 l Gemüsebrühe

Schalenabrieb von einer ½ unbehandelten Orange ½ TL geräuchertes Paprikapulver Kochateliers Rauch-Salz „Smokey Dokey“ Olivenöl, Salz, Zucker

Die Paprika vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 240° C Grillfunktion garen. Die Haut sollte Blasen werfen und dunkel sein. Die Paprika abkühlen lassen, dann mit einem Messer die Haut abziehen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, dann den Sellerie und den kleingeschnittenen Lauch, die Paprika und die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Mit dem Paprikapulver bestäuben und der Brühe aufgießen. 20 Minuten leicht köcheln lassen, dann im Standmixer fein pürieren, mit Rauchsalz, Pfeffer, Orangenabrieb und Zucker abschmecken.